金魚在海洋

受到孫小姐的邀請，來到隱藏在巷弄中的﹝德山﹞，要品嘗料理長的手藝。下班後趕忙赴約，才發現德山的位置很好找也很不好找，一般要尋覓到這邊真的有些困難。









店面不大，但是非常雅緻，也很舒服，店家特別安排一個4人的小包廂給我們，讓我們有完全的隱私。

擺在桌上的餐具、桌布很漂亮，不僅看起來美觀，享用美食時更是心情愉悅。


翻閱菜單，晚上僅提供套餐及部分單點，怕太多會吃不完，決定點3份1200元的套餐，再單點2份菜色，4個人分著吃應該足夠。





用蓮藕和牛蒡涼拌的小菜，很開胃，也挺爽口，帶點甜甜的香味。





和風胡麻味的生菜沙拉，吃得出生菜品質很好，清脆鮮甜，讓我忍不住把所有生菜都吃光光。





店家招待的烤軟絲。

看似普通，一咬下去盡是濃濃的海味，超香的，軟絲烤的恰到好處，一點都不會過硬，越嚼越香，淋上檸檬汁更好吃，非常棒的下酒菜。





看到時我就有些害怕，果然，是白子，也就是魚的精囊，雖然很珍貴，但我就是不愛。不過還是有吃一小口，是....還不錯啦！剩下的全由大金魚包了。











如畫般的生魚片，擺盤超漂亮的，這樣是一人份喔！

魚肉給的大方，連干貝都夠厚，甜蝦背部全是蝦膏，不過吃起來稍稍普通，沒有太甜。





不吃生魚片就換成烤下巴，看似小小一片，其實魚肉好多，吃起來超嫩的，店家教我們滴一點醬油在蘿蔔泥上，然後拿一些跟魚肉一起送進嘴巴，吃起來又是不一樣的味道喔！







單點一份日式炸雞，自從在關西機場吃過炸雞後，就一直很想再回味，可惜在台灣都找不到合格的。

德山的炸雞讓我們驚豔，外皮相當酥脆卻不油膩，雞肉鮮嫩多汁，雖然比不上正統日本味，但已經是吃到最好吃的炸雞了，好吃到想再來一份啊！







店家推薦西京圓鱈是獨特的，那麼也來一份試試看！

份量不多卻非常美麗的圓鱈，有著濃濃的味噌香，略鹹的味道很開胃，好想來一碗白飯配喔！真的很好吃，但不建議單吃，搭點東西比較適合。









每人一份的烤馬頭魚，其實再看到烤魚時是有點愣住了，不過烤的太漂亮，金光閃閃的，又繼續吃了。

肉質更細緻的馬頭魚，其實是用一夜干的作法再烘烤，也是下飯的好料理，味道偏鹹，加點蘿蔔泥一起吃比較好。旁邊精緻的配菜，居然是無花果，Piper說吃起來像蜜餞，剛好解膩。





一樣美麗的煮物，特別的是被蛋花包起來的蝦子，大隻緊實，咬下去仍是脆脆的口感，並保有蝦子的甜味，好吃！尤其是旁邊的小里芋，又Q又軟，好美味！







看到牛肉時有點小失望，因為看到其他食記是粉紅色的牛肉片，但今天上桌的是煮牛肉。

燉到軟爛的牛肉，輕輕一劃就分開了，味道都煮的入味，但吃起來很像紅燒牛肉，加上白飯或麵條就變身為牛肉燴飯或牛肉麵了......


不錯吃，但是出現在日本料理會有點訝異。
















不吃生魚片，所以只點一份握壽司，結果印象深刻的居然是煎蛋捲！

入口即化的蛋捲，微微的甜味，即使只分享半個，依舊回味無窮，在台灣能吃到如此日本味的蛋捲，好幸福啊！





一份換成茶泡飯，味道相當清爽，正好讓沉重的味蕾休息一下，而且暖呼呼的，很不錯！







還有一份，店家推薦明太子炒飯，沒有期待太多，卻是今晚最棒的餐點。

粒粒分明的白飯，有著日本米的Q勁和甜味，加上明太子的鹹味，還有軟絲的海味，吃起來好涮嘴！明明肚子已經超飽，卻忍不住一口接一口，細細品嘗炒飯的香味，最後剩一點實在吃不完，依依不捨的看著被收走，好可惜！

下回再訪我一定會單點一份來享用！








附贈的味噌湯，裏頭的好料讓我們嚇一跳，不管是蛤蜊或蝦子都超大的，又很新鮮，大金魚喝一口就說：好像東橫INN的味噌湯喔！味噌的香味鹹味剛剛好，不會夾雜台灣特有的甜味。





擺在閃亮亮的盤子，水果品質也很好。





甜點也是驚嘆！以為是南瓜布丁，沒想到是杏仁豆腐！

更特別的是吃起來的口感，不是布丁，不是豆腐，是很像麻糬的口感喔！有點軟有點Q，吃在嘴裏還要慢慢嚼，香濃的杏仁味，沒有刺鼻的臭味，冰冰涼涼，吃起來超清爽的，加上一片酸酸的橘子片，不甜不膩，每個人都大呼滿足啊！






右邊是主廚，很可愛的帥哥！因為沒坐板前，互動不多，但是隨時注意我們用餐的情況，一點也不急躁，而且都過了營業的時間，還是讓我們慢慢享用，感覺非常舒服。


德山是一家新開的日本料理，目前只經營8、9個月，但是地理位置太偏僻，要從市民大道那邊走會比較快，如果從忠孝東路進來，前面有太多家美食，競爭激烈啊！而且門面太漂亮了，感覺很像超高級的日本料理，會讓人有荷包大失血的錯覺！

但其實德山的中午有提供午間定食，約3、4百元，也有料理長套餐650元，晚餐則是1200元起跳的套餐，價位上算中價，當然跟旁邊的餐廳比是小小貴！建議晚上也可以提供定食，讓新朋友先熟悉認識德山，這樣才能口碑相傳，生意興隆！


感謝孫小姐的邀約，也感謝德山給我們一個很日本味的夜晚，吃的很開心也很滿足




﹝德山日本料理﹞：台北市復興南路一段107巷5弄19號，TEL：2778-8429
→每週一公休喔！