金魚在海洋

炒飯，是最能代表台灣的食物！

每每到日本，問起日本人喜歡那種台灣食物？炒飯總能榮登前三名。
的確，只要到中華餐館，也可見到菜單上各式各樣的炒飯。

在台灣，也亦然。
路邊的小館，常賣的也是炒飯，大夥上熱炒店喝酒聊天，也會來上一盤炒飯墊肚子。
小孩子更是喜歡炒飯，比起單調的白飯，五顏六色又帶有香氣的炒飯，更能引起食慾。

這樣簡單又生活化的美食，只要有白飯，任何材料都可以變化萬千。


當然，炒飯也是大金魚的最愛。未結婚前，他總是在外頭吃過晚餐才回家，最常點的
就是炒飯，快速，免等待，又方便，油油香香，能餵飽飢腸轆轆的肚子。
然而，長久下來，反應在健康的紅燈上，膽固醇過高....
這個警訊，讓他戒食炒飯許久，再貪口也不能逾越。


既然外頭賣的太油膩，那就自己作吧！在家吃少油少鹽，食材簡單，作起來也方便。
大金魚主廚鑽研許久，終於作出不輸外頭的口味，也絕對能讓日本人喜歡的招牌料理：青椒肉絲炒飯！


青椒屬於大人的食物，很多小孩子都不愛，ex:蠟筆小新
然而，大金魚以大火快炒的方式，保留青椒的水分和香甜，除去特殊的生味，搭配滑溜的肉絲，
再佐以蛋香和蔥花，每回炒上一大鍋，總是不小心吃光光。





備料：
1.青椒一顆切絲
2.肉絲約150g，先以醬油、糖、辣椒醬略醃10分鐘
3.蛋一顆打散
4.蔥2根，切成蔥白、蔥綠分開擺放
5.白飯2碗




熱鍋，油一大匙，下蔥白爆香，再下肉絲炒一下，青椒續放拌炒至肉絲全變白色，約6分熟起鍋




下蛋液，約30秒不動，待蛋液成蛋塊再翻炒




下白飯翻炒，讓蛋塊和白飯混和




青椒肉絲一起下鍋拌炒，手臂有力的話，可以拿起鍋子甩動




加少許鹽巴，下蔥綠翻炒二下，即可熄火上桌。





請節制食用，一不小心會吃得太撐~~