金魚在海洋

這不是蛋黃酥！
這不是蛋黃酥！
這。真。的。不。是。蛋。黃。酥！



考慮自己作麵包，很容易在隔天就變硬而不好吃，看了許多高手心得，發現可以用「湯種」來改善這個問題；而且試過湯種的朋友，都對結果讚不絕口，只是每回看別人描述，總覺得好麻煩！這回居然想動手試試看！

找了很多資料，先嘗試小改變。我用的方法是麵粉與水的比例為1:1，而且份量不多，只有用50g的麵粉和50g的滾燙熱水，懶得在瓦斯爐上煮，拌一拌，成麵團就好。放涼後進冰箱冰一晚，隔天就是湯種啦！

其他材料不變，但多加湯種進去，湯種屬於液狀，所以要先放喔！




想作小餐包，一樣分2種口味，一個是原味，一個是巧克力。

只是烘烤時真的不能掉以輕心，一時貪戀大金魚的按摩，等我衝去烤箱旁邊時，頭頂已經成深咖啡色了，氣~~~還好成品很ok，沒有漏氣。

不得不說，出爐時真的很像蛋黃酥 




每顆圓滾滾的小餐包，超可愛的，我特地作小一點，方便食用。而且用湯種作的麵包，在揉麵時好軟，光是觸感就能體會它的柔軟度。




巧克力餐包太心急，切割時沒作好，結果包不起來，火大之下不管了，就讓它爆漿吧！




湯種小餐包真的很好吃，軟綿綿帶點Q勁，而且放到第3天都保持彈性和濕度，超讚的！

只是原味餐包的空氣不夠多，吃起來較紮實；反倒是忙半天又破相的巧克力餐包，因為揉了好幾回，又滾來滾去，意外讓吃起來的口感更鬆軟，大金魚好愛



這個實驗很成功，又非常好吃，我終於作出美味又柔軟的麵包，可以多來試試看！大金魚注文多種口味，那個....花生醬沒貨，記得去新竹補貨啊！