金魚在海洋

前2天，拿出雞腿退冰，打算作個雞腿料理，突然想把雞腿拿來醃過後用炸的，就在瞌睡蟲上身
的情況下，我無意識的加了1又1/2大匙的醬油，猛然發現太鹹，又倒了滿滿一層的砂糖，粗略
攪拌後，就送進冰箱冷藏去。


等到隔天下班前，正思考晚上的菜單時，赫然想到：我的雞腿，味道會不會死鹹或過甜？
慘了，4隻雞腿耶~~~


趕緊打電話求救，溫柔善良的畫小布老師立刻來個5分鐘教學，聽老師說得輕鬆，小女子在前次
失敗的陰影下，仍抱著忐忑不安的心。




回家打開黑漆漆的醃雞腿，聞一下味道，果然有股重鹹醬油的味道，來試試老師的教法吧！
(過程中因為太擔心了，無法分身拍照...)


1.準備10來顆小蕃茄，全部剁成蕃茄泥，放在大碗備用。

2.把雞腿從醃汁拿出來，用清水約略的沖洗表面就好。

3.拍掉雞腿上的水分，放到蕃茄泥中攪拌。(因為時間很多，所以我把雞腿放在蕃茄泥中約10分鐘)

4.為了怕剛剛沖洗的關係，雞腿表面沒味道，可以把雞腿再放到醬汁沾一下。

5.此時可以起油鍋直接放雞腿下去煎了，先放雞皮那面，就會有油脂。
(在煎之前，我有再拍一點太白粉，讓整個雞腿會有點脆脆的)

6.等雞腿煎到金黃色，可以起鍋放到烤盤，改用烤箱烤5-10分鐘。
(也可以繼續煎到熟，但要注意火候；換烤箱是可以節省時間，同時作2道菜)





鏘鏘鏘~~~


好吃又多汁的雞腿出爐囉！！！


這樣的作法，果然降低過重的鹹味，反而讓雞腿嘗起來變成有點酸，有點甜，而且雞肉吃起來
不乾不澀，充分吸收醬汁的味道，好下飯，單單雞腿就可以吃完一碗飯了。




而用來調味的蕃茄呢？千萬不要丟掉，本來畫小布教我作蕃茄炒蛋，但是，越簡單的料理越容
易出錯，我擔心我會作成蛋歸蛋，蕃茄歸蕃茄 >__< ，思考再三，還是決定去煎個蛋豆腐加菜
好了。


就在此時，另一位料理高手─dorriss，適時打電話來關心我的作菜狀況，經過一番解說和討論
後，dorriss教我另一道菜，一樣不用浪費蕃茄。


1.剛剛煎雞腿的油不要倒掉，直接放蕃茄泥下去爆香。

2.待蕃茄泥略熟後，嘗嘗味道，可以把醃雞腿的醬汁加入，或再加醬油。

3.把中華雞蛋豆腐切大塊下鍋，輕輕攪拌即可裝盤。

4.喜歡黏稠些，就加點太白粉，或是加點蔥花亦可。






超級簡單的紅燒蕃茄豆腐，嘗起來也是酸酸甜甜，澆點醬汁在白飯上，真的好香又開胃！大金
魚吃得眉開眼笑，他老婆總算會作紅燒豆腐了......這道也很適合老人家享用喔！


靠著2個老師教的2道菜，晚上扒了不少白飯，大金魚拿著空碗望著飯鍋和菜，直嚷著：好想再
吃喔~~為了怕他吃得過撐，趕緊拿出便當裝一裝，嘿嘿~~第2天的午餐可以再享用一次啦~~~


大家也可以試試看，老師這樣的教法真的很簡單，也不需要麻煩的油炸方式，作好不用20分鐘
，真的很推薦喔！