﹝我の烘﹞蔥花銀絲捲－金魚在海洋

上次po文後，許多麵包達人都給我建議，我也一一紀錄後反省，有點知道問題點出在那裏，但還不知道能不能確實改進，畢竟才烘2次，我還有很大學習的空間。

星期天下午閒著沒事，我拿出食譜，打算試作蔥麵包。
(沒辦法，打從麵包機進家門，大金魚每天問我：什麼時候會作蔥麵包？他真的很愛蔥麵包

)

材料放進內鍋，先用功能10先拌麵團+發酵，拿出麵團推展開，包入奶油，左右3折後再包入蔥花，再發酵，然後才烘烤。只是烤了近1小時，奇怪？上頭的麵團還是白色的？又續烤10分鐘。

沒想到把麵包倒出來時，旁邊早已是金黃色了，再烤下去會變黑色吧！

但上頭還是白色，只好切斷上層再放入小烤箱烘烤，底層則已是熟透了。

切開內層，濃濃的香氣撲鼻而來，大金魚在旁邊直呼：好香喔！

檢視麵包體，唉~~~好像沒有很成功耶！

果然，又是2種麵包綜合體

，一部分有氣孔，另一部分完全沒發開。有沒有像蔥花銀絲捲啊？我改行作包子、饅頭好了

試吃一口，還不錯，這次使用妞送的山茶花麵粉，麵包超軟的，加上奶油和蔥花，真的很香，大金魚很捧場的吃了一半以上。

不過我還是蠻遺憾的，怎麼又不成功？事後自己想很久，發酵應該是最大的問題。我把麵團放在內鍋裏發酵，內鍋是直立狀，根本沒有多的空間可以向旁邊發展，再加上這個食譜的份量較大，整個麵團就佔一半的空間，沒有讓麵團長大，怎麼作的出好吃鬆軟的麵包呢？

而且因為沒有扛大烤箱回來，所以我還是用麵包機烘烤，結果我忽略麵包機是沒有上火，所以看到白白的上層，以為沒熟，就笨笨的一直加熱，造成上頭還是沒熟，旁邊的麵包皮卻被我烤到快焦了，原本應是酥酥脆脆的外皮，吃起來卻變成很有韌性，不好咬。

還好作出好吃的蔥花銀絲捲，熱呼呼的，真的會令人克制不住一口接一口，而且妞送的麵粉真的好讚，柔軟到不行，又充滿麥香，要更加珍惜使用，才不會辜負了。

謝謝各位達人給我的建議和鼓勵，這禮拜繼續爬文寫心得，還要搬大烤箱回家，我要作出好吃的蔥麵包，一定要努力成功