金魚在海洋

作了麵包以後，才驚覺蛋糕等甜點的含油、含糖量超高，因為美味，常不自覺一口接一口的吃下肚，卻不知吃下多少熱量，如果店家使用的是不夠好的材料，那更讓人憂心食用者的健康。

因此，現在幾乎不太作甜點，就是怕自己愛吃會吃更多。然而，還是會有嘴饞時，某天經過麵包店，忍不住繞進去，因為好想吃酥酥脆脆的果醬菊花餅乾。

很開心拿起包裝，定睛一瞧，什麼！漲了20元！
包裝沒有變大，果醬也沒變多，油電雙漲，連餅乾也漲啊)))))
算了，默默把餅乾放回去，自己也不是不會作，只是懶啊！



回家找到份量較少的食譜，立馬試試看。

材料：
1.無鹽奶油…60g
2.糖粉………45g
3.雞蛋……… 30g (我放一顆)
4.低筋麵粉…85g
5.果醬………依個人口味準備少許


作法：
1.奶油先放室溫，軟化至用手指可印壓出指痕(不可用隔熱水融化法)
  烤箱同時先預熱15分鐘
2.奶油放入鋼盆中先打鬆，再加入過篩糖粉一起打到鬆發變微白色
3.分次加入打散的雞蛋，仔細拌入奶油糊中
4.麵粉過篩後加入奶油糊，輕輕拌勻即可
5.準備擠花袋，把麵糊裝入袋中；烤盤放入烤盤紙，將麵糊以畫圓方式擠出，需注意間隔
 (沒有擠花袋，用塑膠袋亦可，在尖尖的袋角剪個小洞，不要太大，就可使用)
6.在餅乾糊上放少許果醬
7.送入烤箱，以180度的溫度烤15-20分鐘即可

這份麵糊約可作14-16片餅乾




很快，從備料到送入烤箱不過20分鐘，而且要清洗的工具也很少，好輕鬆，出爐時好香，可惜我沒有星型尖嘴，無法作法可愛的菊花造型。

口感吃起來是軟中帶脆，無法跟店家相比，因為要更酥脆得加酥油或豬油，我不愛這種人工添加物，自然就好，而且這份餅乾的含油含糖量都不算太高，吃起來更健康。

喜歡巧克力口味，可以將麵粉改為70g，另外添加可可粉15g，果醬可改為巧克力豆，會更香更好吃。


有機會可以在家試試，更可以和小朋友一起作，真的很簡單又方便。