金魚在海洋

最近，吃太多，看著越來越肥大的腰圍，實在不敢踏上體重機，但留在嘴裏的好滋味，
令人念念不忘，今天，就先介紹好吃的烤鴨吧！


一般我們常吃的都是路邊的399元烤鴨，這樣的味道就已經蠻好吃了，但有時看大家的
介紹，烤鴨一吃要700-1200元的價位，味道真的不一樣嗎？就衝著這個理由，大家一
起去好好查證(根本就是愛吃嘛~)。


這次選定在市政府附近的﹝宋廚﹞，前名為﹝全聚德﹞，和北京為同一名稱，但截然不
同，據網路上的資料指出，北京的全聚德在吃過宋廚後，有意將其納入旗下，但宋廚的
老板有個性，斷然拒絕，並改名與北京劃分界線。既然能讓北京的全聚德驚豔，更要來
嘗試。


不過實在太熱門了，訂位能吃到是一個月後的事，害我們天天在倒數日子，真是想吃啊！
而且老板很有個性，訂位後一定要準時，不然老板會生氣不等人的，害我們怕錯過片鴨
的精彩鏡頭，硬是把吃飯時間從7點半改為8點，讓大家都能準時到達。



因為餓昏了，5個人點一鴨3吃，再點4菜1甜點。






餐廳招待的，脆脆的，很開胃。







兩張皮指的是蛋皮和涼皮，酸酸的味道中有芥茉的嗆味，頓時醒腦了，也喚醒味覺，很不錯的
涼拌菜。







很嫩的豆腐，上面還灑有蝦卵，增添好滋味。不過大家都餓了，我還在慢慢分成兩半，大家已經
一口吞進肚裏，大金魚全然不知上面有蝦卵，只說：好吃‧好吃。







被我點錯的一道菜。老師千交待萬交待，不要點到糟溜魚片，結果我還是忘了，服務人員說這
是點菜率最高的菜色，就點下去了。


不是不好吃，這道菜是用酒釀下去拌煮的，因此酒味很重，不愛酒的大金魚吃了2口就放棄了，
酒味蓋過魚的鮮味，入口有點苦，成了唯一剩下的菜色。







這道菜覺得有點被騙，當初看別人的網誌，真的是層層相套的肥腸，結果送上來時，居然變成
﹝大腸頭﹞？好像不大符合吧！


不過味道真的不錯，滷得軟爛的大腸，甜甜鹹鹹的滋味，真的很好吃！配碗白飯就更棒了！







菜迅速上桌，大家忙著拍照，沒想到烤鴨默默出現，等我們發現時，已經開始片鴨了！
沒照到完整的鴨型啦~~


老板刀工簡捷快速，只見鴨皮全然不帶肉，整齊的排放在盤上。接著片鴨肉，完全不會停頓
或是中斷，表演真的很精彩！而且烤鴨香味四溢，越聞越餓啦~~







片好的鴨皮和鴨肉，有沒有很美啊！！

宛如一道藝術品，頭尾也不忘切半擺上，口水都快流出來了~~







吃烤鴨一定要搭配的：甜麵醬、蔥及荷葉餅。


宋廚的青蔥，頭尾都有雕花，看了就胃口大開，一整份的麵皮不時傳來麵粉的香氣，吃不夠
都可以再續喔！







拿青蔥沾甜麵醬，一片鴨皮一片鴨肉，捲起來，大口咬下...

天啊！人生的幸福不過如此！

不帶肉的鴨皮好脆，鴨肉一點都不澀，反而多汁，再加上香甜的醬料和QQ的餅皮，真的好‧
好‧吃‧喔！跟一般吃到的截然不同，師傅烤鴨的工夫了得，這種皮脆肉甜的滋味，才是正統
的烤鴨啊！

所有人吃了一口都驚呼，然後迅速吃完再包下一份，根本無法停手啊！







烤鴨2吃則是炒高麗菜，雖然餐廳一直建議我們炒豆芽，但我們都不愛，還是堅持炒高麗菜，
用鴨油及鴨肉條一起下去炒，吃起來非常脆甜，而且很香，三兩下就吃光了。







第3吃為炒鴨骨架，跟一般烤鴨店炒鴨骨是一樣的，可惜味道不夠重，而且真的只有骨頭，幾
乎沒有肉可啃，讓我們有點小失望。



當桌上的菜餚吃得差不多時，大家期盼的﹝拔絲地瓜﹞也出現了！是桌邊服務喔！





現炸的地瓜淋上麥芽糖，迅速放進冰塊水裏冷凍，讓它變硬，看服務人員作拔絲的動作很有
趣！







金黃色的地瓜灑滿了細細的糖絲，宛如金塊般，好美！

迫不及待咬一口，好硬！原來是外面的糖塊過硬，讓我咬不動，不過熱呼呼的地瓜配著甜滋滋的
麥芽糖，真的不錯吃，可惜它的地瓜是地瓜泥，外面還裹一層粉下去炸，讓地瓜的香氣和甜度都
失色不少，還是整塊地瓜吃起來會比較過癮！







餐廳最後招待的水果，雖然簡單，但漂亮的刀工就讓人喜愛，加分不少，吃起來覺得特別美
味呢！





烤鴨一吃為700元，加一吃加一百元，蠻合理的價位，當天吃了這麼多道菜，1人負擔將近500
元，卻吃得很過癮，而且味道實在太美味了，讓我們想要來個烤鴨比較美食之旅，不過，美食
和體重間的拉扯，好難啊！但真的推薦給大家試試喔！




﹝宋廚﹞：台北市忠孝東路五段15巷14號(捷運市政府站1號出口)，TEL：2764-4788