金魚在海洋

這回在東京吃到一家很美味的烏龍麵，當下想著：在台灣就沒有這樣美食，嘆~~

知道「土三寒六」這家店是很久以前的事，可惜附近不好停車，一直沒機會試試。某天湊巧大金魚可以停車，趕緊抓著他來嘗嘗。想不到8點多了，還得等位。

店門口外有製麵機器，幸運的話可以看到當場作烏龍麵的情形喔~~




店內不大，一樓座無虛席，想不到還有寬敞的地下室。原來店家要客人在入座前先點餐，不是因為客滿，而是希望縮短等餐的時間。






小巧可愛的熱茶，出乎意料的好喝，有著濃濃的茶香，喝起來卻相當清爽，很喜歡。






大金魚點「讚岐大使鍋燒麵/中 260元」

很豐盛，有炸蝦、炸雞塊、叉燒肉，底部還有滿滿的海帶、高麗菜和豆芽菜，一度有食材太多的感覺。
原本沒興趣嘗試的我，淺嘗一塊浸在湯裏的炸雞，心裏想著：外皮都浸濕了，會好吃嗎？

驚。訝。

很好吃，不管是那樣食材，都很像日本的味道，即使炸物已浸在湯裏不夠酥脆，但吃起來的口感依舊美味多汁，尤其看似乾澀的叉燒，居然入口即化，2人吃到嘴角都上揚，好滿足啊！

美中不足的大概是麵條，因為是熱湯的關係，多少降低烏龍麵的Q度，但跟一般相比，還是很不錯啦！還有放了一堆高麗菜，雖然吃菜很好，但總覺得不太搭配。










胃口不好的我點「明太子雞翅涼麵/小 240元」

涼麵果然不一樣，口感相當Q滑，吃進嘴裏會覺得烏龍麵在跳舞，抓都抓不住！跟店家要點哇沙米，帶點嗆辣的味道，更像日本的感覺，好好吃！

單點2隻就要130元的明太子雞翅，看外表很普通，咬一口才知驚奇，酥脆中帶點辣味，相當契合的好味道，也不用擔心會咬到骨頭，超棒！大金魚直呼：太好吃了！



意外的晚餐，帶給我們驚喜連連，每一口都是開心的品嘗，可以吃到近乎原汁原味的烏龍麵，真的太幸福了！有機會要再來試試其他選項，一定也很不錯！




「土三寒六」讚岐烏龍麵：台北市復興南路一段126巷6號1樓，Tel：2775-4611

「土三寒六」這個店名，其實就是讚岐烏龍麵的秘訣所在。

讚岐烏龍麵注重麵團揉輾、鹽分、手勁與刀法，並依季節不同而有不同的作法比例。在日語中，「土」是夏天、「寒」是冬天，揉輾麵團時，夏天必須1杯食鹽配上3杯水，冬天必須1杯食鹽配上6杯水，春季和秋季則是配上5杯，比例各有不同。而也就是製作麵團時會依季節與各種因素，有著不同的搭配與注意細節，這才造就了讚岐烏龍麵的美味。